Rooftop do Jurassic Park Burger esconde ótimo endereço italiano, o Alto Pizza e Cucina

Sócio da hamburgueria Fat Cow, o empresário e influenciador digital Fábio Moon estreou, de uma só vez, mais dois endereços no Itaim. Ambos são atrações de um novíssimo complexo de restaurantes surgido no comecinho da Rua Atílio Innocenti, próximo à Rua Horácio Lafer.

Uma das casas chegou com estardalhaço — a ampla hamburgueria temática Jurassic Park Burger, com incessantes filas na porta.

Enquanto a criançada se diverte com as réplicas de dinossauros no térreo, vale tomar um elevador lateral até o 3º andar. Encontra-se ali, num salão todo envidraçado, a segunda (e mais interessante gastronomicamente) empreitada de Moon, o Alto Pizza e Cucina.

Nesta casa, associou-se ao chef italiano Antonio Maiolica (ex-Antonietta Cucina), que alegra o salão não só com sua irreverência mas também com apetitosas entradas, massas e pizzas individuais.

Para começar bem a visita, não perca as flores de abobrinha recheadas de ricota de búfala (36 reais), zelosamente empanadas.

Outra tentação para compartilhar inspira-se no napoletano uova in purgatorio (ovos no purgatório). Na versão do chef, traz um ovo escalfado em molho de tomate com nduja (embutido típico da Calábria), burrata e manjericão (48 reais; foto).

Pizzas individuais à moda napolitana, com ótima massa de fermentação natural, são o principal atrativo do menu. Ainda assim, vale provar antes uma das massas cheias de sabor.

Entre elas estão o ziti alla genovese (62 reais), massa similar ao penne valorizada por saboroso ragu bovino; e a pasta alla siciliana (56 reais; foto). Nela, o macarrão tipo anellini siciliani ganha companhia de molho de tomate, berinjela e queijos scamorza e grana padano — e é finalizado no forno a lenha.

Duas dicas entre as dez coberturas de pizza disponíveis: a clássica margherita (42 reais) e a de brócolis italiano, linguiça artesanal e mussarela de búfala (54 reais; foto).

Quem cuida da coquetelaria é o bartender Livio Poppovic (ex-Apothek Cocktails), que manda bem no clássico boulevardier (39 reais) e no basilico sour (42 reais), com gim, manjericão e limão-taiti.