Inabalável, Sainte Marie santificou-se como um dos mais prestigiados árabes de SP

Estava devendo uma nova visita ao reverenciado Sainte Marie Gastronomia. Afinal de contas, foi um lugar que ficou na minha memória por ter sido o último restaurante que fui em São Paulo antes do início da pandemia, numa quinta-feira no almoço, em março de 2020.

Melhor ainda é voltar e conferir que 1695 dias depois a excelência da cozinha segue inabalável, fruto do trabalho do chef libanês Stephan Kawijian, figuraça conhecido pelo estiloso bigode, pelo sorriso carismático e por agradecer a clientela com um sonoro “mercizão”.

Escondidinho no Jardim Taboão, nas imediações da Avenida Professor Francisco Morato e na contramão do eixo gastronômico de São Paulo, o Sainte Marie santificou-se como um dos mais prestigiados restaurantes árabes da cidade.

Aberto somente durante o dia, o endereço de jeitão simples encanta a clientela com delícias como as generosas esfirras de sabores singulares como polvo (27,27 reais), bottarga (ovas de tainha; 28,08 reais), costela bovina e coalhada (20,52 reais), linguiça merguez (18,18 reais), cordeiro (21,51 reais), queijo de cabra (23,13 reais) e alcachofra (18,18 reais).

Duas que também valem a pena são a de verdura (13,23 reais), feliz combinação de escarola, couve e espinafre, e a de bastermá (22,32 reais; foto), carne curada à moda armênia.

Foi ali que Stephan inventou o tão copiado quibe montado (R$ 67,23, o pequeno; foto), uma “torre” com camadas de quibes cru e assado, tabule sem trigo e coalhada, coroada por fios de cebola frita. Uma perdição que pode ser pedida em dois tamanhos, ambos muito bem servidos.

Também fazem sucesso o delicioso arroz pilaf coberto por tentáculos de polvo e linguiça de cordeiro (R$ 104,04, o pequeno; foto), que satisfaz duas pessoas, e a apetitosa mussaká de batata, berinjela, carne moída e bechamel finalizada no forno (R$ 78,48) — sempre associada à culinária grega, mas também popular em outros países do Oriente Médio.

No almoço nos dias de semana, o clima é tranquilo e por isso bem mais fácil de conseguir uma mesa no salão avarandado de jeitão simples, que exibe uma pequena mercearia repleta de tentações árabes.

Mas para quem quiser ver o sucesso do lugar para valer, a dica é curtir por lá um esticado almoço no fim de semana. Pode ter espera, mas garanto que é um baita programão para uma tarde de sábado.

Sainte Marie Gastronomia
Rua Dom João Batista da Costa 70, Jardim Taboão.
Telefone: (11) 3501-7552.
Segunda a sexta, 11h/20h;
Sábado, 11h/19h;
Fecha aos domingos.



HIGHLIGHTS
Sainte Marie Gastronomia

Faixa de Preço: $$
Tipo de Cozinha: Árabe

Jornalista paulistano, foi crítico de bares da revista Veja São Paulo durante dez anos (2003 a 2013) — período em que escreveu e foi jurado das edições anuais Comer e Beber. Antes, trabalhou como colunista do Estadão (de 1994 a 2001) e colaborou para o Jornal da Tarde e revista Época São Paulo. Em 2014, criou o Taste and Fly, onde publica semanalmente posts sobre os melhores bares e restaurantes de São Paulo além de dicas de viagem e bebidas.

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