Os chefs Claude e Thomas Troisgros trouxeram para São Paulo mais um de seus sucessos cariocas. Depois do Chez Claude, que aterrissou por aqui em 2020, pai e filho abriram em junho no Itaim o Boucherie, restaurante que tem matriz na Rua Dias Ferreira, no Leblon.
As inaugurações paulistanas da família Troisgros não param por aí. As próximas novidades são o Bar Du Quartier (que abriu as portas no último dia 10) além de um restaurante mediterrâneo e um café — que ficarão reunidos nos imóveis vizinhos ao Chez Claude, na Rua Professor Tamandaré Toledo, na esquina com a Rua Renato Paes de Barros.
O complexo gastronômico todo, com estes cinco endereços, ganhou o nome de Le Quartier.
O Boucherie paulistano adota a mesma fórmula sedutora do CT Boucherie carioca.
A escolha de uma carne, frango ou pescado dá direito a um rodízio de quinze ótimos acompanhamentos, trazidos quentinhos à mesa, um a um, pelos ágeis garçons.
Ainda que a fartura que venha pela frente seja grande, vale começar a visita com uma entrada surpreendente. As linguicinhas com cebola caramelizada (42 reais; foto) servidas com minipão de queijo (26 reais) e molho de mostarda de Dijon à parte. A combinação parece que não vai dar certo, mas, acredite, é deliciosa.
A lista de cortes individuais inclui fraldinha (128 reais), bife de chorizo (136 reais), filé-mignon (128 reais), ancho (145 reais), picanha fatiada (138 reais), filé de salmão (116 reais), polvo (148 reais) e bife à parmegiana (78 reais), além de sugestões especiais como flat iron e tomahawk (foto).
Anote aí os acompanhamentos imperdíveis: quiabo refogado com tomate concassé, lentilha com bacon, feijão-branco com paio e o sedutor risoto cremoso de quinoa, o melhor deles.
A extensa carta de vinhos traz rótulos como o tinto argentino Perdriel Series Cabernet Sauvignon (203 reais), da região de Mendoza.
O mousse de chocolate (42 reais) e o pudim de leite (36 reais) são dois hits entre as sobremesas.
Boucherie SP (@boucheriesp e @lequartiersp)
Rua Professor Tamandaré Toledo, 25, Itaim Bibi.
Reservas no WhatsApp: (11) 3071-4228.
Segunda a sexta, 12h/15h30 e 19h/0h;
Sábado, 12h/17h e 19h/0h;
Domingo, 12h/18h.
Fotos: Ricardo D’Angelo/Divulgação
Foto da linguiça e pão de queijo: @tasteandfly
HIGHLIGHTS
Boucherie São Paulo
Faixa de Preço: $$
Tipo de Cozinha: Carnes
